حلى السّميد بالكاكاو

المكوّنات
كوبٌ صغيرٌ من السّميد
. خمسة أكواب صغيرة من الماء
. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف
. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. علبتان من القشطة
. ملعقتان من ماء الورد. كوب صغير من السكّر
. فستق حلبي للتّزيين

مكوّنات الشراب
كوب من السّكّر
. نصف كوب من الماء
. ملعقة من ماء الورد
. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التّحضير نخلط الحليب، والماء، والسّميد، وماء الورد، والسّكّر، والكاكاو في القدر ونضعه على النّار، ونستمرّ بالتّحريك حتّى يغلي على نارٍ منخفضة ونتركه على النار إلى أن يصبح سميكاً بعض الشيء. نُحضر البايركس ونُفرِغُ هذا الخليط فيه، ونتركه خارج الثّلاجة حتّى يبرد. نُغطّي البايركس ونضعه في الثلاّجة حتى يبرد جيّداً. نبدأ بتحضير الشّراب في هذه الأثناء، فنحضر قدراً صغيراً ونضع فيه السّكّر على نارٍ منخفضة جداً، ونستمرّ في تحريك وتقليب السّكّر كي لا يحترق، ونستمرّ في هذه العمليّة حتّى يبدأ السّكّر بالذّوبان والتحوّل إلى الّلون الأشقر، ثمّ نُضيفُ عصيرَ الّليمون وماء الورد ونستمرّ في التّحريك، ثمّ نضيف الماء تدريجياً ونخلط المكوّنات ونترك المزيج ليغلي مدّة عشر دقائق إلى ربع ساعة، وبعدها نُطفئ النار ونتركه لمُدّةٍ كافيةٍ حتى يبرُد تماماً. نُخرج خليط السميد من الثلّاجة بعد أن يُصبح بارداً، ونُحضر القشطة ونسكبها على سطحه ونفردها جيّداً باستخدام الملعقة. نضع الكاكاو في مصفاة الشّاي، ونرشّه فوق القشطة ليصبح لونُها بنيّ. نُحضر الفستق الحلبيّ وندُقّه بالمدقّة ونوزّعه فوق القشطة والكاكاو، ونُعيد البايركس إلى الثلّاجة بعد أن نُغلّفه بالنّايلون الشّفّاف، ونتركه حتى يبرد جيّداً لمدة ساعةٍ من الزمن. نُخرج البايركس من الثلاّجة ونقطّع الحلى ونضعها في صحون التّقديم، ونسكب عليها القليل من الشّراب الذي تمّ إعداده بعد أن يبرد، ونقدّمها مع القهوة التّركيّة أو أيّ نوعٍ مفضّل من القهوة.

شكرا حنونةة

حلوة كتـــــير ننتظر جديـــــــــــــد